Haddock fumé

29,90 kg

Les aiglefins frais ont été filetés et parés puis congelés pour éliminer le risque parasitaire.

Les filets sont ensuite salés en saumure et colorés à l’aide de rocou pour être enfin fumés de façon artisanale, au feu de bois de chêne dans nos fours à l’ancienne.

Ils sont triés et conditionnés selon leur calibre, en caisse bois.

Pêché sur les côtes de Norvège et d’Islande. Ce poisson est fort consommé en Novège, Grande-Bretagne

Prix calculé :
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