Barbue de 1Kg à 1,2Kg
21,90€
La barbue est présente sur le plateau continental, de la mer du nord à la Méditerranée.
La barbue est un poisson plat vivant sur les fonds de sable et de gravier, généralement entre 15 et 70m de profondeur. Proche du turbot, elle s’en distingue par un corps plus ovale et une peau lisse, sans tubercules.
C’est, avec la sole, l’un des poissons plats les plus réputés pour sa chair.
Le poisson est pesé brut et le poids net sera, après découpe, d’environ 50 %. Le prix appliqué est calculé sur le poids brut.
Informations complémentaires
| Découpe | En filets avec peau, En filets sans peau, Entier sans tête |
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